Kolesterolär en viktig komponent i kroppen, involverad i cellproduktion, underhåll av hormonnivåer, involverad i gallsyntes. Men för mycket i kroppen kan kolesterol komma in i blodkärlens väggar, vilket resulterar i aterosklerotisk plack, lätt att orsaka hjärninfarkt och hjärtinfarkt, men också skada hjärtat och hjärnan och levern och andra vitala organ.
